Chi siamo

Nella nostra piccola azienda agricola coltiviamo la passione del "mangiar bene" che significa rispettare la stagionalità dei prodotti alimentari per garantire la qualità dei cibi portati in tavola. Frutta e verdura di stagione del nostro orto danno ai nostri ospiti la certezza di avere sempre a disposizione prodotti freschi, non trattati con fertilizzanti chimici.

L'allevamento a terra di polli e galline ovaiole ci consente di offrire carne e uova di elevata qualità nutrizionale. Abbiamo abbracciato la filosofia di vita dello "Slow Food" (siamo soci dell'associazione "Slow Food Italia") e pertanto, in linea con i suoi principi, proponiamo un tipo di cucina che rivaluta antiche ricette ed assicura la genuinità dei prodotti impiegati. Lo stile "slow food" si apprezza anche durante il pasto a tavola: senza fretta, degustando le varie portate, in un clima familiare e rilassato che consente a grandi e piccoli di muoversi in assoluta libertà negli spazi esterni del casale.

Abbiamo dato risalto ai piatti semplici della cucina tradizionale della provincia di Roma impiegando i nostri prodotti:

  • Olio extravergine di oliva
  • Orto
  • Fagioli (diverse varietà della zona)
  • Frutta
  • Noci
  • Polli
  • Uova
  • Erbe aromatiche (salvia, rosmarino, alloro, mentuccia romana ecc.)

 

Alcuni piatti:

  • Pasta fatta in casa con pomodoro e salvia
  • Timballo di zucca
  • Risotto al rosmarino
  • Pollo alle erbe aromatiche
  • Pollo alla Tecia
  • Zuppa di fagioli
  • Grigliata di verdure miste (di stagione)
  • Focaccia con cavolacci e patate
  • Crostate con marmellate di nostra produzione

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